「醍醐」：酥酪层层提炼，至精纯者称醍醐

据载，醍醐指酥酪层层提炼，至精纯者；佛典与中土诗文常以醍醐喻精华。后人常把这一名物，径称作醍醐。这里说的，是名物词源与喻词大意，不是乳品评论，也不是别的时事引申。

传统上认为，醍醐先落在「提纯」与「精华」两层上：提纯写层层提炼一路，精华写喻词那一层。老一辈常说「醍醐」「醍醐灌顶」，多半先想到精纯名物，再想到以精华相喻那一层。相传其名多见佛典与诗文常谈；专门的研究者才会细表提炼次第与经文沿革，常谈里常留「层层提炼、至精纯者、喻精华」这几层意思。

它和一般酪、浆相邻又不全同：酪偏乳品初成一侧，浆偏更稀一层，醍醐则常落在提炼至精纯这一路上。据载，后人谈名物词源，常会先点到醍醐一类。这里只取其大意：先认醍醐之名，再认喻精华的那一层。

今天的人提起「醍醐」，多半先认这一名物：酥酪层层提炼至精纯者，以及诗文常以之喻精华。它留下的，是名物与喻词的名字，而不是品类清单，也不是乳品评论。

听「醍醐」，宜连着提炼与精华一起听：先认精纯那一层，再谈后人怎样把它与喻词连着念的那一层。一醍醐，一精华，便够后人念很久。

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